5 lợi ích của gạo lứt đối với sức khỏe
Gạo lứt là loại gạo nguyên cám, chưa qua xay xát hoặc chỉ xay xát một phần nên vẫn giữ nguyên lớp cám bên ngoài. Gạo lứt được xem là món ăn rất tốt cho sức khỏe với nhiều lợi ích như sau:
Nội dung
1. Giàu chất xơ
Gạo lứt giàu chất xơ hơn so với gạo trắng thông thường. Chất xơ có trong gạo lứt giúp cải thiện quá trình tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột.
Với hàm lượng chất xơ dồi dào, gạo lứt giúp bạn no lâu và kiểm soát cân nặng tốt hơn.
2. Chứa nhiều vitamin và khoáng chất
Gạo lứt chứa nhiều vitamin và khoáng chất hơn so với gạo trắng. Cụ thể, gạo lứt giàu vitamin B1, vitamin E, sắt, canxi, magiê, phốt pho… Những dưỡng chất này thiết yếu cho sức khỏe và hoạt động của cơ thể.
3. Tốt cho tim mạch
Hàm lượng chất xơ và khoáng chất dồi dào trong gạo lứt có tác dụng hạ lipid máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Bên cạnh đó, gạo lứt cũng chứa nhiều vitamin B có lợi cho sức khỏe tim mạch.
4. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Gạo lứt có chỉ số đường huyết thấp hơn so với gạo trắng, giúp ổn định lượng đường trong máu. Do đó, gạo lứt rất thích hợp cho người mắc bệnh tiểu đường hoặc người có nguy cơ mắc bệnh.
5. Tăng cường miễn dịch
Các vitamin và khoáng chất như vitamin E, vitamin B6, selen, sắt, kẽm… có trong gạo lứt giúp tăng cường hệ miễn dịch khỏe mạnh. Ăn gạo lứt thường xuyên sẽ giúp cơ thể chống lại bệnh tật tốt hơn.
Như vậy, gạo lứt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ thành phần dinh dưỡng dồi dào và cân bằng. Bạn nên bổ sung gạo lứt vào chế độ ăn uống hàng ngày để cải thiện sức khỏe tổng thể.
Nên ăn gạo lứt không?
Gạo lứt được coi là một trong những thực phẩm rất tốt cho sức khỏe với nhiều lợi ích như đã nêu ở trên. Tuy nhiên, việc có nên ăn gạo lứt thường xuyên hay không còn tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe của mỗi người.
- Đối với những người khỏe mạnh, không mắc bệnh, việc ăn gạo lứt hàng ngày mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Gạo lứt cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
- Người gầy, suy dinh dưỡng có thể ăn gạo lứt để tăng cân lành mạnh. Gạo lứt chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp tăng cân hiệu quả.
- Người cao tuổi nên ăn gạo lứt để bổ sung dưỡng chất, tăng cường sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật. Tuy nhiên, nên ăn với khẩu phần vừa phải, tránh gây khó tiêu.
- Người bị tiểu đường, mỡ máu cao thì gạo lứt rất thích hợp do có lượng đường và chất béo thấp, tốt cho việc kiểm soát bệnh.
- Phụ nữ có thai, cho con bú cũng có thể ăn gạo lứt để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể. Tuy nhiên, lưu ý không nên ăn quá nhiều để tránh tình trạng khó tiêu.
Như vậy, hầu hết mọi người đều có thể ăn gạo lứt, tuy nhiên nên ăn với khẩu phần vừa phải, phù hợp với tình trạng sức khỏe của bản thân. Bổ sung gạo lứt thay thế gạo trắng từ 1-2 bữa/ngày sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Ăn chay có ăn được gạo lứt không?
Gạo lứt là một thực phẩm rất phù hợp trong chế độ ăn chay. Người ăn chay hoàn toàn có thể sử dụng gạo lứt thay thế gạo trắng trong bữa ăn hàng ngày. Dưới đây là một số lý do tại sao người ăn chay nên ăn gạo lứt:
- Gạo lứt giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng thực vật. Điều này rất quan trọng đối với người ăn chay để bù đắp lượng chất dinh dưỡng không có được từ thịt, cá, trứng…
- Gạo lứt chứa nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết cho sức khỏe như vitamin B1, B3, sắt, kẽm, magie… giúp người ăn chay bổ sung đầy đủ dưỡng chất.
- Người ăn chay thường dễ bị thiếu chất sắt. Gạo lứt chứa một lượng sắt dồi dào giúp phòng tránh tình trạng thiếu máu, mệt mỏi do thiếu sắt.
- Gạo lứt giàu selen và các chất chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do, ngăn ngừa bệnh tật, ung thư.
- Hàm lượng chất xơ cao trong gạo lứt cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón cho người ăn chay.
Như vậy, bổ sung gạo lứt trong chế độ ăn chay sẽ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, người ăn chay cần kết hợp gạo lứt với rau xanh, các loại đậu, hạt… để tăng cường hấp thu các chất dinh dưỡng.
Gạo lứt nấu như thế nào cho ngon?
Gạo lứt có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý cách nấu gạo lứt ngon, bổ dưỡng:
- Hấp gạo lứt: Cho gạo lứt vào nồi hấp cùng ít muối và dầu ăn. Hấp khoảng 30-40 phút tùy loại gạo đến khi gạo chín mềm là được. Gạo lứt hấp thơm ngon, mềm dẻo.
- Nấu cháo gạo lứt: Vo gạo lứt sạch rồi đổ vào nồi nấu cháo với nước và ít muối. Đun nhỏ lửa cho đến khi cháo sánh đặc là được. Cho thêm ít hạt nêm nếu cần.
- Xôi gạo lứt: Ngâm gạo lứt với nước ấm khoảng 4-5 tiếng cho nở mềm. Sau đó, vo sạch gạo và nấu xôi như thông thường. Xôi gạo lứt thơm dẻo và bùi.
- Gạo lứt rang muối mè: Rang gạo lứt vàng ở lửa nhỏ với một ít dầu ăn. Cho mè vào rang cùng gạo. Cuối cùng rắc thêm một chút muối lên trên là hoàn thành.
- Gạo lứt nấu sữa đậu nành: Trộn gạo lứt chín với sữa đậu nành, đường, vani. Đun sôi và khuấy đều cho sữa đặc quánh. Thêm trái cây tươi hoặc các loại hạt nếu muốn.
Như vậy, bạn có thể biến tấu nhiều món ngon từ gạo lứt. Hãy sáng tạo thêm các công thức gạo lứt phù hợp với khẩu vị gia đình nhé!
5 câu hỏi thường gặp về gạo lứt
1. Tại sao nên ăn gạo lứt?
Gạo lứt chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe tim mạch, tiêu hóa và hệ miễn dịch. Gạo lứt giúp no lâu, ổn định đường huyết nên phù hợp với người muốn giảm cân, người bị tiểu đường.
2. Ăn gạo lứt có béo không?
Gạo lứt có hàm lượng chất béo thấp hơn so với gạo trắng. 100g gạo lứt chỉ chứa khoảng 2-3g chất béo so với 7g trong 100g gạo trắng. Do đó, gạo lứt rất phù hợp ## 3. Có nên cho trẻ em ăn gạo lứt không?
Gạo lứt rất tốt cho trẻ em từ 1 tuổi trở lên. Gạo lứt cung cấp nhiều dưỡng chất giúp trẻ phát triển trí não và thể chất. Tuy nhiên, nên cho trẻ ăn gạo lứt dần dần, bắt đầu với lượng nhỏ và tăng dần để quen dạ dày.
4. Người bị đau dạ dày có nên ăn gạo lứt không?
Người bị đau dạ dày vẫn có thể ăn gạo lứt nhưng nên ăn với lượng vừa phải, tránh ăn quá nhiều một lúc. Ngoài ra, nên nấu chín kỹ gạo lứt để dễ tiêu hóa hơn. Hạn chế các món gạo lứt sống như cuốn diếp, gỏi… để tránh kích ứng dạ dày.
5. Cách bảo quản gạo lứt đúng cách?
Gạo lứt nên bảo quản trong thùng kín, để nơi khô ráo, thoáng mát. Không để gạo lứt tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Nên sử dụng gạo lứt trong vòng 6 tháng kể từ khi mở bao.
Như vậy, bạo quản đúng cách sẽ giúp gạo lứt không bị ẩm mốc, mọt và giữ được dinh dưỡng tốt nhất.
Kết luận
Gạo lứt là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe với nhiều dinh dưỡng thiết yếu. Hầu hết mọi người đều có thể ăn gạo lứt, kể cả phụ nữ có thai, người ăn chay hay trẻ em. Tuy nhiên, cần lưu ý ăn với lượng vừa phải, phù hợp với tình trạng sức khỏe. Hy vọng bài viết đã cung cấp thông tin hữu ích về lợi ích của gạo lứt đối với sức khỏe. Hãy bổ sung gạo lứt vào thực đơn hàng ngày để cải thiện sức khỏe cho cả gia đình nhé!
Nông sản Ban Mê chuyên phân phố sỉ và lẻ mật ong hoa nhãn trên khắp cả nước.
